2011年8月2日，市食監部門證實：味千拉面湯料濃縮液的主要成分是“豬骨湯精”。目前，工商部門正就味千拉面涉嫌虛假宣傳展開調查。

　　記者從市食監部門獲悉，通過對味千拉面在上海的多家門店的食品進出貨憑證票據進行索證索票，發現味千白湯所用湯料濃縮液的主要成分是一種“豬骨湯精”，由山東省泰安京日丸善食品工業有限公司生產。生產后的“豬骨湯精”被送往西蓋米食品(上海)有限公司，經添加調味料、增稠劑、香精等，制成了味千湯料濃縮液，再送至上海領先餐飲管理有限公司，經加工后配送到味千拉面在上海的各家門店。

　　市食監部門表示，目前尚未發現“味千白湯”中有添加違禁的食品原料，已就味千拉面相關食品的安全性等問題開展進一步調查，其中一項就是對“味千湯料濃縮液”的成分進行抽檢，調查結果將于近日向社會公布。

　　上海市工商局針對上述情況，向記者表示，味千拉面關于產品鈣含量等廣告內容會誤導消費者，工商部門對此密切關注，并對企業涉嫌虛假宣傳的問題展開調查。

　　之前有媒體報道過，味千發言人此前曾回應，味千湯料非粉劑勾兌，而是通過熬制工藝生成了高品質的味千湯料濃縮液，隨后配送到餐廳通過一定的比例還原成味千白湯 。